COEUR DE LAITUE, VINAIGRETTE GREEN GODDESS, HUILE ÉPICÉE, ANCHOIS, PANKO
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BABY GEM, GREEN GODDESS DRESSING, SPICY OIL, ANCHOVIES, PANKO
VERDURE LOCALE, TOMATES, OLIVES, VINAIGRETTE MIEL ET MISO
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LOCAL GREENS, TOMATOES, OLIVES, HONEY AND MISO DRESSING
AMANDES AU MISO, MIEL, VINAIGRETTE SOYA ET BALSAMIQUE BLANC
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MISO ALMONDS, HONEY, SOY AND WHITE BALSAMIC DRESSING
MARINARA, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASILIC
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MARINARA, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASIL
BÉCHAMEL, MASCARPONE, PISTACHES, MIEL, MORTADELLE
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BECHAMEL, MASCARPONE, PISTACHIO, HONEY, MORTADELLA
FIOR DI LATTE, MÉLANGE DE CHAMPIGNONS, OIGNON, HUILE DE TRUFFE
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FIOR DI LATTE, MIXED MUSHROOMS, ONIONS, TRUFFLE OIL
BLEU, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, ORIGAN, AIL FRAIS
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BLUE CHEESE, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, GARLIC
POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PARMESAN
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MASCARPONE, GORGONZOLA, FIGUE, CARAMEL MISO, ROQUETTE, NOIX DE PIN
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MASCARPONE, GORGONZOLA, FIG, MISO CARAMEL, ARAGULA, PINE NUTS
NDUJA, BÉCHAMEL, FIOR DI LATTE, CARAMEL MISO, ROQUETTE
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NDUJA, BECHAMEL, FIOR DI LATTE, MISO CARAMEL, ARAGULA
BOEUF BRAISÉ, PIMENTS SHISHITO, BÉCHAMEL, FIOR DI LATTE, OIGNONS FRITS
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BRAISED BEEF, SHISHITO PEPPERS, BECHAMEL, FIOR DI LATTE, FRIED ONIONS
FROMAGE DE CHÈVRE, PESTO TOMATES SÉCHÉES, SAUCE TOMATE, ORIGAN, FIOR DI LATTE, ÉCHALOTES, TOMATES CERISES
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GOAT CHEESE, SUNDRIED TOMATO PESTO, TOMATO SAUCE, OREGANO, FIOR DI LATTE, SCALLIONS, CHERRY TOMATOES
TIRAMISU X PASSÉ COMPOSÉ
PAIN BRIOCHÉ, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHIPS DE CALABRESE, LARD GASPOR, COMPOTE D’OIGNON À L’AIL CONFIT, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC, GRANA PADANO, ROQUETTE
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BRIOCHE BREAD, POACHED DUCK EGG, CALABRESE CHIPS, GASPOR HAM, GARLIC CONFIT ONION JAM, WHITE WINE SAUCE, GRANA PADANO, ARUGULA
RIGATONIS FRAÎS, OEUF DE CANE MIROIR, CHAIRE DE SAUCISSE PARMIGIANO REGGIANO, VODKA POMODORO, MARINARA, MASCARPONE, OIGNON VERT, CROUTON, CHAPELURE
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FRESH PENNE, SUNNY SIDE UP DUCK EGG, SAUSAGE, PARMIGIANO REGGIANO, POMODORO VODKA, MARINARA, TOMATO, MASCARPONE, GREEN ONION, CROUTON, HERB BREAD CRUMBCARBONARA
PAIN BRIOCHÉ, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHAMPIGNONS SAUVAGES, PERSILLADE, MINI RABIOLE, COMPOTE D’OIGNON À LA TARTUFATA, SAUCE CRÉMEUSE AU PORCINI, CROUTON À L’AIL CONFIT, CRESSON
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BRIOCHE BREAD, POACHED DUCK EGG, WILD MUSHROOMS,PERSILLADE, TURNIP, TRUFFLE ONION JAM, PORCINI CREAM SAUCE, CONFIT GARLIC CROUTON, CRESS
GUANCIALE, ŒUF POCHÉ À 63O, PARMESAN, MOZZARELLA, HUILE DE TRUFFE
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GUANCIALE, POACHED DUCK EGG, PARMESAN, MOZZARELLA, TRUFFLE OIL
PAIN BRIOCHÉ, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHIPS DE CALABRESE, SAUCE CRÉMEUSE MISO ET SOYA, POIREAU À LA CRÈME, PÉTONCLE, CREVETTE, RABIOLE, CAROTTE, FENOUIL, SHISO, GRAINES DE PAVOT
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BRIOCHE BREAD, POACHED DUCK EGG, CALABRESE CHIPS, MISO AND SOYA CREAM SAUCE, LEEK, SCALLOP, SHRIMP, TURNIP, CARROT, FENNEL, SHISO, POPPY SEEDS
SAUMON FUMÉ, CRÈME MONTÉE AU MISO, ŒUF DE CANE POCHÉ, FIOR DI LATTE, RICOTTA, TOBIKO NOIR
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SMOKED SALMON, MISO WHIPPED CREAM, POACHED DUCK EGG, FIOR DI LATTE, RICOTTA, BLACK TOBIKO
FOCACCIA, LARD GASPOR, MARINARA, TOMATE CONFITE, PERSILLADE, AÏOLI AU MISO, ROQUETTE, BASILIC POURPRE, AUBERGINE CONFITE, PARMIGIANO REGGIANO, SAUCE AIGRELETTE, CÂPRES TRUFFÉES
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FOCACCIA, GASPOR HAM, MARINARA, TOMATO CONFIT, PERSILLADE, MISO AIOLI, ARUGULA, PURPLE BASIL, EGGPLANT CONFIT, PARMIGIANO REGGIANO, AIGRELETTE SAUCE, TRUFFLED CAPERS
MASCARPONE À L’ÉRABLE, POIRE POCHÉE, PANKO, CAFÉ MISU, SIROP D’ÉRABLE, SUCRE À GLACER
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MAPLE MASCARPONE, POACHED PEAR, PANKO, MISU COFFEE, MAPLE SYRUP, ICING SUGAR
PAIN CAMPAGNARD, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHIPS DE PROSCIUTTO, SAUCE TOMATE ÉPICÉE, RICOTTA, PARMIGIANO REGGIANO, BASILIC
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COUNTRY BREAD, POACHED DUCK EGG, PROSCIUTTO CHIPS, SPICY TOMATO SAUCE, RICOTTA, PARMIGIANO REGGIANO, BASIL
GANACHE AU CHOCOLAT, MASCARPONE TIRAMISU, DOIGTS DE DAME
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9CHOCOLATE GLAZE, TIRAMISU MASCARPONE, LADY FINGERS
BAGEL ST-VIATEUR, FROMAGE À LA CRÈME AU CALABRESE, TATAKI DE THON, ŒUF DE CANE CUIT DUR, SALADE DE FENOUIL ET RADIS, YUZU, TONATO, NIÇOISE, HUILE ÉPICÉ
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ST-VIATEUR BAGEL, POACHED DUCK EGG, CALABRESE CREAM CHEESE, TUNA TATAKI, FENNEL AND RADISH SALAD, YUZU, TONATO, SPICY OIL
YOGOURT, GRANOLA NOIX DE COCO ET SÉSAME, FRUITS
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YOGURT, COCONUT & SESAME GRANOLA, FRUITS
DOIGTS DE DAME, WHISKY JAPONAIS, CAFÉ
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LADY FINGERS, JAPANESE WHISKY, COFFEE
BEURRE MISO ET NORI, BEURRE NDUJA, OLIVES
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MISO NORI BUTTER, NDUJA BUTTER, OLIVES
BOULETTES TSUKUNE POULET ET PORC, TARE, BOMBA GINGEMBRE, PARMESAN, CITRON
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CHICKEN AND PORK TSUKUNE MEATBALLS, GINGER BOMBA, TARE SAUCE, PARMESAN, LEMON
MELON MIEL, PISTACHES, MENTHE, SHIZO
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HONEYDEW, PISTACHIOS, MINT, SHIZO
RIZ À SUSHI AU PESTO DE TOMATES SÉCHÉES ET FIOR DI LATTE, TARTARE DE BOEUF SAUCE RAYU, CORIANDRE, TARE, LIME, MENTHE
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SUNDRIED TOMATO SUSHI RICE, FIOR DI LATTE, BEEF TARTARE, RAYU SAUCE, CILANTRO, TARE, LIME, MINT
AUBERGINE TEMPURA, ÉPICES, FAUXMAGE TOFU ET CAJOU BONITE, PARMESAN, BASILIC
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ROASTED EGGPLANT, SPICES, TOFU AND CASHEW CHEESE, BONITO, PARMESAN, BASIL
THON, FEUILLES DE CÂPRES À LA TRUFFE, YUZU PONZU, ORIGAN, SALADE, TONATO
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TUNA, TRUFFLED CAPERS LEAFS, YUZU PONZU, SALAD, TONATO DRESSING
PROSCIUTTO, SPINATA, MORTADELLE, BEURRES NORI ET NDUJA, TOMATES ET OLIVES MARINÉES, FOCACCIA MAISON, AÏOLI AU MISO
PROSCIUTTO, SPINATA, MORTADELLA, NDUJA AND NORI BUTTERS, MARINATED TOMATOES AND OLIVES, HOMEMADE FOCACCIA, MISO AIOLI
BABY GEM, VINAIGRETTE GREEN GODDESS, HUILE ÉPICÉE, ANCHOIS, PANKO
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BABY GEM, GREEN GODDESS DRESSING, SPICY OIL, ANCHOVIES, PANKO
VERDURE LOCALE, TOMATES CONFITES, VINAIGRETTE AU MIEL ET MISO
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LOCAL GREENS, CONFIT TOMATOES, HONEY AND MISO DRESSING
AMANDES AU MISO, MIEL, VINAIGRETTE SOYA ET BALSAMIQUE BLANC
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MISO ALMONDS, HONEY, SOY AND WHITE BALSAMIC DRESSING
BUCATINIS, SAUCE MISO ET SÉSAME NOIR, PALOURDES, MUFFULETTA, PANKO, CÂPRES FRITS
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BUCATINIS, MISO AND BLACK SESAME SAUCE, CLAMS, MUFFULETTA, PANKO, FRIED CAPERS
CAVATELLIS, SAUCE RAGU BOEUF ET PORC AU CURRY JAPONAIS, GRANA PADANO, BASILIC
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CAVATELLIS, JAPANESE CURRY RAGU SAUCE WITH BEEF AND PORK, GRANA PADANO, BASIL
TAGLIATELLES FRAÎCHES, MÉLANGE DE CHAMPIGNONS, TRUFFE, PARMESAN, CRÈME FRAÎCHE
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FRESH TAGLIATELLE, MIXED MUSHROOMS, TRUFFLE, PARMESAN, CREAM
RIGATONIS FRAIS, POMODORO ET MISO, SOPRESSATA, TOGARASHI, GRANA PADANO
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FRESH RIGATONI, MISO POMODORO SAUCE, SOPRESSATA, TOGARASHI, GRANA PADANO
MAFALDINES, PESTO, RICOTTA AU YUZU
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MAFALDINES, PESTO, YUZU RICOTTA
CAVIAR + SHOT DE GREYGOOSE OU SAKÉ
CAVIAR + GREYGOOSE OR SAKÉ SHOT
Extra demie burrata +8
BLEU, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, ORIGAN, AIL FRAIS
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BLUE CHEESE, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, OREGANO, GARLIC
POMODORO, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASILIC
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POMODORO, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASIL
BÉCHAMEL, BURRATA, MASCARPONE, PESTO, PISTACHES, MIEL, MORTADELLE
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BECHAMEL, BURRATA, MASCARPONE, PESTO, PISTACHIOS, HONEY, MORTADELLA
POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PARMESAN
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POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PARMIGIANO
FIOR DI LATTE, MÉLANGE DE CHAMPIGNONS, OIGNONS, HUILE DE TRUFFE
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FIOR DI LATTE, MIXED MUSHROOMS, ONIONS, TRUFFLE OIL
MASCARPONE, GORGONZOLA, FIGUES, CARAMEL MISO, ROQUETTE, NOIX DE PIN
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MASCARPONE, GORGONZOLA, FIG, MISO CARAMEL, ARUGULA, PINE NUTS
NDUJA, BÉCHAMEL, FIRO DI LATTE, CARAMEL MISO, ROQUETTE
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NDUJA, MISO CARAMEL, FIOR DI LATTE, MISO CARAMEL, ARAGULA
BOEUF BRAISÉ, PIMENTS SHISHITO, BÉCHAMEL, FIOR DI LATTE, OIGNONS FRITS
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BRAISED BEEF, SHISHITO PEPPERS, BECHAMEL, FIOR DI LATTE, FRIED ONIONS
FROMAGE DE CHÈVRE, PESTO TOMATES SÉCHÉES, SAUCE TOMATE, ORIGAN, FIOR DI LATTE, ÉCHALOTTES, TOMATES CERISES
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GOAT CHEESE, SUNDRIED TOMATO PESTO, OREGANO, FIOR DI LATTE, GREEN ONIONS
DOLCI
DOIGTS DE DAME, GUIMAUVE AU CAFÉ, WHISKY JAPONAIS
