BABY GEM, VINAIGRETTE GREEN GODDESS, HUILE ÉPICÉE, ANCHOIS, PANKO
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BABY GEM, GREEN GODDESS DRESSING, SPICY OIL, ANCHOVIES, PANKO
VERDURE LOCALE, TOMATES, OLIVES, VINAIGRETTE MIEL ET MISO
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LOCAL GREENS, TOMATOES, OLIVES, HONEY AND MISO DRESSING
TOMATES, FRAISES, CHÈVRE FOUETTÉ, SAUCE TARE, CROUTONS
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TOMATOES, STRAWBERRIES, WHIPPED GOAT CHEESE, TARE, CROUTONS
AMANDES AU MISO, MIEL, VINAIGRETTE SOYA ET BALSAMIQUE BLANC
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MISO ALMONDS, HONEY, SOY AND WHITE BALSAMIC DRESSING
MARINARA, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASILIC
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MARINARA, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASIL
BÉCHAMEL, MASCARPONE, PISTACHES, MIEL, MORTADELLE
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BECHAMEL, MASCARPONE, PISTACHIO, HONEY, MORTADELLA
FIOR DI LATTE, MÉLANGE DE CHAMPIGNONS, OIGNON, HUILE DE TRUFFE
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FIOR DI LATTE, MIXED MUSHROOMS, ONIONS, TRUFFLE OIL
BLEU, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, ORIGAN, AIL FRAIS
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BLUE CHEESE, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, GARLIC
POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PARMESAN
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MASCARPONE, GORGONZOLA, FIGUE, CARAMEL MISO, ROQUETTE, NOIX DE PIN
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MASCARPONE, GORGONZOLA, FIG, MISO CARAMEL, ARAGULA, PINE NUTS
NDUJA, BÉCHAMEL, FIOR DI LATTE, CARAMEL MISO, ROQUETTE
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NDUJA, BECHAMEL, FIOR DI LATTE, MISO CARAMEL, ARAGULA
RÔTI DE BOEUF, SAUCE TOMATE, RAPINIS, FIOR DI LATTE, TARE, FURIKAKÉ
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BEEF ROTI, TOMATO SAUCE, RAPINIS, FIOR DI LATTE, TARE SAUCE, FURIKAKÉ
FROMAGE DE CHÈVRE, PESTO TOMATES SÉCHÉES, SAUCE TOMATE, ORIGAN, FIOR DI LATTE, ÉCHALOTES, TOMATES CERISES
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GOAT CHEESE, SUNDRIED TOMATO PESTO, TOMATO SAUCE, OREGANO, FIOR DI LATTE, SCALLIONS, CHERRY TOMATOES
TIRAMISU X PASSÉ COMPOSÉ
PAIN BRIOCHÉ, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHIPS DE CALABRESE, LARD GASPOR, COMPOTE D’OIGNON À L’AIL CONFIT, SAUCE CRÉMEUSE AU VIN BLANC, GRANA PADANO, ROQUETTE
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BRIOCHE BREAD, POACHED DUCK EGG, CALABRESE CHIPS, GASPOR HAM, GARLIC CONFIT ONION JAM, WHITE WINE SAUCE, GRANA PADANO, ARUGULA
PENNE FRAÎCHE, ŒUF DE CANE MIROIR, CHAIRE DE SAUCISSE, PARMIGIANO REGGIANO, VODKA POMODORO, MARINARA, MASCARPONE, OIGNON VERT, CROUTON, CHAPELURE, ROQUETTE
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FRESH PENNE, SUNNY SIDE UP DUCK EGG, SAUSAGE, PARMIGIANO REGGIANO, POMODORO VODKA, MARINARA, TOMATO, MASCARPONE, GREEN ONION, CROUTON, HERB BREAD CRUMB, ARAGULA
PAIN BRIOCHÉ, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHAMPIGNONS SAUVAGES, PERSILLADE, MINI RABIOLE, COMPOTE D’OIGNON À LA TARTUFATA, SAUCE CRÉMEUSE AU PORCINI, CROUTON À L’AIL CONFIT, CRESSON
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BRIOCHE BREAD, POACHED DUCK EGG, WILD MUSHROOMS,PERSILLADE, TURNIP, TRUFFLE ONION JAM, PORCINI CREAM SAUCE, CONFIT GARLIC CROUTON, CRESS
GUANCIALE, ŒUF POCHÉ À 63O, PARMESAN, MOZZARELLA, HUILE DE TRUFFE
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GUANCIALE, POACHED DUCK EGG, PARMESAN, MOZZARELLA, TRUFFLE OIL
PAIN BRIOCHÉ, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHIPS DE CALABRESE, SAUCE CRÉMEUSE MISO ET SOYA, POIREAU À LA CRÈME, PÉTONCLE, CREVETTE, RABIOLE, CAROTTE, FENOUIL, SHISO, GRAINES DE PAVOT
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BRIOCHE BREAD, POACHED DUCK EGG, CALABRESE CHIPS, MISO AND SOYA CREAM SAUCE, LEEK, SCALLOP, SHRIMP, TURNIP, CARROT, FENNEL, SHISO, POPPY SEEDS
SAUMON FUMÉ, CRÈME MONTÉE AU MISO, ŒUF DE CANE POCHÉ, FIOR DI LATTE, RICOTTA, TOBIKO NOIR
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SMOKED SALMON, MISO WHIPPED CREAM, POACHED DUCK EGG, FIOR DI LATTE, RICOTTA, BLACK TOBIKO
FOCACCIA, LARD GASPOR, MARINARA, TOMATE CONFITE, PERSILLADE, AÏOLI AU MISO, ROQUETTE, BASILIC POURPRE, AUBERGINE CONFITE, PARMIGIANO REGGIANO, SAUCE AIGRELETTE, CÂPRES TRUFFÉES
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FOCACCIA, GASPOR HAM, MARINARA, TOMATO CONFIT, PERSILLADE, MISO AIOLI, ARUGULA, PURPLE BASIL, EGGPLANT CONFIT, PARMIGIANO REGGIANO, AIGRELETTE SAUCE, TRUFFLED CAPERS
MASCARPONE À L’ÉRABLE, POIRE POCHÉE, PANKO, CAFÉ MISU, SIROP D’ÉRABLE, SUCRE À GLACER
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MAPLE MASCARPONE, POACHED PEAR, PANKO, MISU COFFEE, MAPLE SYRUP, ICING SUGAR
PAIN CAMPAGNARD, ŒUF DE CANE POCHÉ, CHIPS DE PROSCIUTTO, SAUCE TOMATE ÉPICÉE, RICOTTA, PARMIGIANO REGGIANO, BASILIC
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COUNTRY BREAD, POACHED DUCK EGG, PROSCIUTTO CHIPS, SPICY TOMATO SAUCE, RICOTTA, PARMIGIANO REGGIANO, BASIL
GANACHE AU CHOCOLAT ET NOISETTE, YOGOURT PRALINÉ, POIRE CARAMÉLISÉE, VANILLE, NOISETTE, SUCRE À GLACER
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CHOCOLATE AND HAZELNUT GLAZE, PRALINE YOGURT, CARAMELIZED PEAR, VANILLA, HAZELNUT, ICING SUGAR
BAGEL ST-VIATEUR, FROMAGE À LA CRÈME AU CALABRESE, TATAKI DE THON, ŒUF DE CANE CUIT DUR, SALADE DE FENOUIL ET RADIS, YUZU, TONATO, NIÇOISE, HUILE ÉPICÉ
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ST-VIATEUR BAGEL, POACHED DUCK EGG, CALABRESE CREAM CHEESE, TUNA TATAKI, FENNEL AND RADISH SALAD, YUZU, TONATO, SPICY OIL
YOGOURT DE BUFALA, GRANOLA NOIX DE COCO ET SÉSAME, COMPOTE DE KUMQUATS, FRUITS
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BUFALA YOGURT, COCONUT & SESAME GRANOLA, KUMQUATS PUREE, FRUITS
BEURRE MISO ET NORI, BEURRE NDUJA, OLIVES
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MISO NORI BUTTER, NDUJA BUTTER, OLIVES
DORÉ, NECTARINE, CAVIAR D'ALGUES, SUDACHI, CHILI, HUILE D'OLIVE, PISTACHES
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WALLEYE CRUDO, NECTARINE, SEAWEED CAVIAR, SUDACHI, CHILI, OLIVE OIL, PISTACHIOS
BOULETTES DE POULET, SAUCE TARE, BOMBA AU GINGEMBRE, PARMESAN, CITRON
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CHICKEN MEATBALLS, GINGER BOMBA, TARE SAUCE, PARMESAN, LEMON
MELON MIEL, PISTACHES, MENTHE, SHIZO
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HONEYDEW, PISTACHIOS, MINT, SHIZO
RIZ À SUSHI AU PESTO DE TOMATES SÉCHÉES ET FIOR DI LATTE, TARTARE DE BOEUF SAUCE RAYU, CORIANDRE, TARE, LIME, MENTHE
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SUNDRIED TOMATO SUSHI RICE, FIOR DI LATTE, BEEF TARTARE, RAYU SAUCE, CILANTRO, TARE, LIME, MINT
AUBERGINE TEMPURA, ÉPICES, FAUXMAGE TOFU ET CAJOU BONITE, PARMESAN, BASILIC
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ROASTED EGGPLANT, SPICES, TOFU AND CASHEW CHEESE, BONITO, PARMESAN, BASIL
CALMAR FARCI PORC ET CREVETTES, SAUCE BUFFALO SÉSAME ET CHILI, CHOU TOS- CAN, AIL, BEURRE, CITRON
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STUFFED CALAMARI WITH PORK AND SHRIMPS, SESAME AND CHILI BUFFALO SAUCE, TOSCAN CABBAGE, GARLIC, BUTTER, LEMON
THON, FEUILLES DE CÂPRES À LA TRUFFE, YUZU PONZU, ORIGAN, SALADE, TONATO
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TUNA, TRUFFLED CAPERS LEAFS, YUZU PONZU, SALAD, TONATO DRESSING
PROSCIUTTO, SPINATA, MORTADELLE, BEURRES NORI ET NDUJA, TOMATES ET OLIVES MARINÉES, FOCACCIA MAISON, AÏOLI AU MISO
PROSCIUTTO, SPINATA, MORTADELLA, NDUJA AND NORI BUTTERS, MARINATED TOMATOES AND OLIVES, HOMEMADE FOCACCIA, MISO AIOLI
BABY GEM, VINAIGRETTE GREEN GODDESS, HUILE ÉPICÉE, ANCHOIS, PANKO
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BABY GEM, GREEN GODDESS DRESSING, SPICY OIL, ANCHOVIES, PANKO
VERDURE LOCALE, TOMATES CONFITES, VINAIGRETTE AU MIEL ET MISO
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LOCAL GREENS, CONFIT TOMATOES, HONEY AND MISO DRESSING
PANZANELLA, TOMATES, FRAISES, CHÈVRE FOUETTÉ, SAUCE TARE, CROUTONS
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PANZANELLA, TOMATOES, STRAWBERRIES, WHIPPED GOAT CHEESE, TARE, CROUTONS
AMANDES AU MISO, MIEL, VINAIGRETTE SOYA ET BALSAMIQUE BLANC
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MISO ALMONDS, HONEY, SOY AND WHITE BALSAMIC DRESSING
CAVATELLIS, SAUCE RAGU AU CURRY JAPONAIS, PECORINO, BASILIC
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CAVATELLIS, JAPANESE CURRY RAGU SAUCE, PECORINO, BASIL
TAGLIATELLES FRAÎCHES, MÉLANGE DE CHAMPIGNONS, TRUFFE, PARMESAN, CRÈME
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FRESH TAGLIATELLE, MIXED MUSHROOMS, TRUFFLE, PARMESAN, CREAM
RIGATONIS FRAIS, POMODORO ET MISO, SOPRESSATA, TOGARASHI, GRANA PADANO
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FRESH RIGATONI, MISO POMODORO SAUCE, SOPRESSATA, TOGARASHI, GRANA PADANO
MAFALDINES, PESTO, RICOTTA AU YUZU
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MAFALDINES, PESTO, YUZU RICOTTA
TAGLIATELLES FRAÎCHES, PÉTONCLES, MOULES, CREVETTES, IKURA, ANETH, YUZU
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FRESH TAGLIATELLE, SCALLOPS, MUSSELS, SHRIMPS, IKURA, ANETH, YUZU KOSHO
CAVIAR + SHOT DE GREYGOOSE OU SAKÉ
CAVIAR + GREYGOOSE OR SAKÉ SHOT
Extra demie burrata +8
BLEU, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, ORIGAN, AIL FRAIS
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BLUE CHEESE, FIOR DI LATTE, CACCIO CAVALLO, MOZZARELLA, OREGANO, GARLIC
POMODORO, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASILIC
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POMODORO, FIOR DI LATTE, PARMESAN, BASIL
BÉCHAMEL, BURRATA, MASCARPONE, PESTO, PISTACHES, MIEL, MORTADELLE
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BECHAMEL, BURRATA, MASCARPONE, PESTO, PISTACHIOS, HONEY, MORTADELLA
POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PARMESAN
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POMODORO, FIOR DI LATTE, PEPPERONI, PARMIGIANO
FIOR DI LATTE, MÉLANGE DE CHAMPIGNONS, OIGNONS, HUILE DE TRUFFE
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FIOR DI LATTE, MIXED MUSHROOMS, ONIONS, TRUFFLE OIL
MASCARPONE, GORGONZOLA, FIGUES, CARAMEL MISO, ROQUETTE, NOIX DE PIN
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MASCARPONE, GORGONZOLA, FIG, MISO CARAMEL, ARUGULA, PINE NUTS
NDUJA, BÉCHAMEL, FIRO DI LATTE, CARAMEL MISO, ROQUETTE
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NDUJA, MISO CARAMEL, FIOR DI LATTE, MISO CARAMEL, ARAGULA
RÔTI DE BOEUF, SAUCE TOMATE, RAPINES, FIOR DI LATTE, TARE, FURIKAKE
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BEEF ROTI, TOMATO SAUCE, RAPINIS, FIOR DI LATTE, TARE, FURIKAKE
FROMAGE DE CHÈVRE, PESTO TOMATES SÉCHÉES, SAUCE TOMATE, ORIGAN, FIOR DI LATTE, ÉCHALOTTES, TOMATES CERISES
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GOAT CHEESE, SUNDRIED TOMATO PESTO, OREGANO, FIOR DI LATTE, GREEN
BAR EUROPÉEN, POLENTA AU MISO ET PARMESAN, ROMANES, BOMBA AU GINGEMBRE
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SEA BASS, MISO AND PARMESAN POLENTA, GINGER BOMBA
BROCHETTE DE BOEUF MARINÉE AU KOJI CUIT AU BBQ JAPONAIS, SALADE DE CHOU RAVE AU WASABI, RIZ, FURIKAKE
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KOJI BEEF BROCHETTE COOKED ON OUR JAPANESE BBQ, WASABI, COLESLAW SALAD, RICE FURIKAKE
ÉCHINE DE PORC MARINÉE AU YUZU KOSHO ET POIVRE SANCHO GRILLÉ, GADELLES, FRITTERS DE MAÏS, SAUCE CÈPE ET AIL NOIR, RIZ ET FURIKAKE
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YUZU KOSHO SPARE RIB, GRILLED SANCHO PEPPER, CURRENT, CORN FRITTERS, PORCINI AND BLACK GARLIC SAUCE, RICE, FURIKAKE
DOLCI
PARFAIT JAPONAIS, PANA COTTA SHOYU, GÂTEAU VANILLE, COMPOTE D'ABRICOTS LAVANDE, RIZ SOUFFLÉ, TAPIOCA SÉSAME ET LIME, FRAISES, BISCUIT, CHANTILLY MATCHA
DOIGTS DE DAME, GUIMAUVE AU CAFÉ, WHISKY JAPONAIS
